Mosselschelpjes met haveroom en chili

Catch of the Month door Laura de Grave: Mosselschelpjes met haveroom en vloeibare chili. Om je vingers bij af te likken!
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 1,5 kilo Zeeuwe Fish Tales mosselen
  • 2 el roomboter
  • 125 ml walnotenlikeur (Van Kleef)
  • 250 ml haverroom
  • 2 el vloeibare chili of tabasco

Zo maak je het

Win een culinaire reis naar Spanje! Benieuwd hoe je mee kan doen? Check het hier en bekijk onze laatste catch of the month.

Bereidingswijze

  • 1 Doe de mosselen in een kom, verwijder kapotte mosselen, en mosselen die niet vanzelf dichtgaan als je ermee op het aanrecht tikt. Gooi het vocht weg.
  • 2 Verhit de boter in een mosselpan of grote kookpan. Voeg als de boter is gesmolten de mosselen toe, roer goed en blus af met 75 ml walnotenlikeur. Voeg 150 ml haverroom toe en meng goed. Leg de deksel op de pan en controleer na 3-5 minuten of de mosselen open staan. Schud de pan of roer tussendoor. Haal de pan van het vuur.
  • 3 Verwijder telkens de helft van de mosselschelp en leg de volle mosselschelpen op een bord.
  • 4 Verhit een kleine koekenpan op hoog vuur. Voeg 50 walnotenlikeur toe en steek in de fik (let op voor de vlam!). Voeg 100 ml haverroom toe en warm op. Schenk over de mosselen.
  • 5 Besprenkel de mosselen met de vloeibare chili of tabasco.
  • Ontwerp zonder titel (43)

    Zeeuwse mosselen