Griekse mosselen

  • 4 personen
  • bereidingstijd: 25 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 1,5 kg Fish Tales mosselen in de schelp
  • 1 sjalot, gesnipperd
  • 2 tenen knoflook, geplet
  • 1/2 rode chilipeper, in dunne ringetjes gesneden
  • 1 groene paprika, in stukjes gesneden
  • 2 takjes oregano geplukt + extra om te garneren
  • 5 takjes peterselie, gehakt
  • 200 g tomaten uit blik
  • 15 kerstomaten, gehalveerd
  • 200 ml witte wijn
  • 200 g feta, verkruimeld + eventueel extra voor erbij
  • olijfolie, extra vierge
  • zout en peper

Zo maak je het

Bereidingswijze

  • 1 Was de mosselen en verwijder kapotte exemplaren
  • 2 Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en bak daarin de sjalot, knoflook en chilipeper tot de ui glazig is. Voeg de paprika, oregano, peterselie toe. Doe dan de tomaten uit blik en kerstomaatjes erbij en stoof alles 5 minuten op laag vuur.
  • 3 Voeg nu de mosselen toe en blus af met de witte wijn. Doe daarna de feta erbij, roer goed en leg een deksel op de pan. Laat de mosselen 6 minuutjes zachtjes koken en controleer dan of ze allemaal openstaan.
  • 4 Serveer het gerecht met wat oreganoblaadjes. Ook lekker om te serveren met extra feta kaas en lekkerere olijfolie.
  • Ontwerp zonder titel (43)

    Zeeuwse mosselen