Heerlijke pasta met mosselen en chorizo

Deze pasta met mosselen en chorizo is een goede surf- en turfschotel gemaakt met verse Zeeuswe mosselen uit de Oosterschelde van Fish Tales. Genieten dus!
  • 4 personen
  • bereidingstijd:30 minuten

Ingrediƫnten

  • 1 chorizo worst
  • 1 sjallotje
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 theelepel venkelzaad
  • 150 ml witte wijn
  • 4 eetlepels tomatenpuree
  • 8 cherry tomaatjes, gehalveerd
  • 75-100 g tagliatte per persoon
  • 2 kilo verse mosselen
  • handje peterselie, grof gehakt
  • handje basilicum, grof gehakt

Zo maak je het

HEERLIJKE PASTA MET MOSSELEN EN CHORIZO

Deze pasta met mosselen en chorizo is een goede surf- en turfschotel gemaakt met verse Zeeuswe mosselen uit de Oosterschelde van Fish Tales. Genieten dus!

Bereidingswijze

  • 1 Breng in een grote pan water met zout aan de kook voor de pasta.
  • 2 Snijd de chorizo worst in grove stukken.
  • 3 Snijd het sjallotje en de tenen knoflook fijn.
  • 4 Bak de chorizo zonder olie in een pan ongeveer 4-5 minuten op medium vuur. Voeg daarna de knoflook en het sjallotje toe en bak twee minuten mee.
  • 5 Voeg de theelepel venkelzaad toe en bak 30 seconden mee.
  • 6 Voeg daarna de gehalveerde cherry tomaatjes, 150 ml witte wijn en 4 eetlepels tomatenpuree toe. Laat 4-5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met een beetje zwarte peper.
  • 7 Kook de tagliatelle in de pan met water en zout volgens de bereidingswijze op het verpakking.
  • 8 Voeg 2 kilo verse mosselen toe aan de chorizosaus en breng het zet het vuur op middelhoog. Bedek de pan met een deksel.
  • 9 Hak de peterselie en basilicum in de tussentijd grof en kijk daarna even naar de mosselen. Roer goed door.
  • 10 Voeg de kruiden toe aan de saus wanneer alle mosselen open staan.
  • 11 Giet de pasta af, voeg de pasta toe aan de saus toe met de mosselen en chorizo en roer nogmaals goed door.
  • 12 Tijd om te serveren. Schep wat van de pasta met mosselen op een diep bord en schenk daar overheen nog wat saus. Om af te maken: voeg extra basilicum toe. Geniet van je heerlijke pasta met mosselen en chorizo!