Tarte tatin met makreel

  • 4 personen
  • bereidingstijd:40 min
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 1 aubergine
  • 1 witte ui
  • 6 el balsamicoazijn
  • 3 el zongedroogde tomaten uit pot, uitgelekt en in reepjes
  • 1 blikje makreel in zonnebloemolie
  • 1/2 bosje tijm, alleen de blaadjes plus extra
  • 1 rol vers bladerdeeg

Zo maak je het

Deze makreel tarte tatin zet je wereld op zijn kop! Deze traditionele Franse taart ken je vast wel in de zoete varianten maar hartig is die ook fantastisch. Met makreel, aubergine en tijm!

Bereidingswijze

  • 1 Verwarm de oven voor op 220 °C
  • 2 Snijd de aubergine en ui in plakjes van ongeveer 0.5 cm dik. Doe de balsamicoazijn in een kommetje en haal de groenten erdoor.
  • 3 Verdeel de plakjes aubergine over een lage taartvorm. Leg dan de plakjes ui en reepjes tomaat erop, verdeel de makreelfilets erover, en bestrooi met de tijmblaadjes.
  • 4 Dek de tarte tatin af met het bladerdeeg en snijd eventueel overtollig deeg van de vorm af. Bak de tarte tatin in 20-25 minuten goudbruin en knapperig in de oven.
  • 5 Schuif een groot bord onder de taartvorm en draai hem voorzichtig maar snel om. Serveer de tatin met de extra tijmblaadjes.
  • Horsmakreel render2

    Makreelfilet in olie

    10 blikken | per blik 125 gr. (85 gr. uitlekgewicht)
    Out of stock
    21,50