Kreeften en andere schaaldieren zijn met name geliefd om hun zoete smaak. Die zoetheid hebben ze te danken aan de grote hoeveelheid suikers en zoete aminozuren in het vlees.
Bereidingswijze
1 Verwarm de ovengril voor.
2 Meng in de blender of met de staafmixer de boter, sjalot, knoflook, peterselie, citroensap en de troebele massa uit de kreeftenkoppen (tomalley).
3 Proef en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het botermengsel over de kreeftenhelften. Leg de kreeftenhelften met de kant van de boter naar boven toe in een pan of ovenschaal.
4 Gril de kreeften 3-5 minuten of tot ze mooi goudbruin zijn
