Jumping fish

Ceviche met watermeloen en krabvlees

De specialiteit uit Zuid-Amerika!
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 1 kleine watermeloen
  • 2 kleine sjalotjes (of 1 grote)
  • 1 jalapeño
  • 2 limoenen
  • 4/5 stengels Koriander
  • 100 gr krab
  • Zout

Zo maak je het

Wij zijn gek op ceviche! Het exotische gerecht is wereldwijd ontzettend populair. Deze versie is ontzettend lekker door de frisse watermeloen en het zoete krabvlees wat op traditionele wijze gegaard wordt in limoensap, of hoe de Peruanen het noemen: tijgermelk. Enjoy!

Klik hier voor de video!

Bereidingswijze

  • 1 Snijd de watermeloen in plakken en haal de schil eraf. Snijd de plakken in stukjes van één / twee centimeter. Voeg wat zout toe om het sap uit de watermeloen te onttrekken.
  • 2 Zet de watermeloen opzij en ga verder met het voorbereiden van de andere ingrediënten. Pak de sjalotjes en snijd ze fijn.
  • 3 Snijd de jalapeño door de helft. Haal de zaadjes eruit, snijd hem daarna fijn. Voeg de sjalotjes en de jalapeño samen in een kom. Voeg vervolgens wat zout en het limoensap toe.
  • 4 Pak vier of vijf korianderstengels, haal de steel eraf en snijd de koriander fijn. Voeg toe aan de sjalotjes met de jalapeño.
  • 5 Doe de watermeloen en de marinade in een kom en meng goed.
  • 6 Voeg de krab toe. Laat dit vijf minuten staan zodat de watermeloen kan intrekken.
  • 7 Leg de watermeloen met de krab op een bord en maak af met wat korianderblaadjes.