Cannelloni van van krab en pompoen

Een Italiaanse klassieker met krab en pompoen!
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 40 min
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 1 pompoen geschild, gehalveerd, pitten verwijderd
  • 2 tenen knoflook gekneusd
  • handvol verse tijm
  • 400 g krabvlees (vers diepvries of uit blik)
  • 4 lasagnevellen
  • 100 g parmezaanse kaas geraspt
  • 50 g boter
  • 60 g bloem
  • 500 ml melk
  • 100 ml tomatensap
  • olijfolie om te bakken
  • zout en peper

Zo maak je het

Pompoen is een echte topper voor de herfst en winter. Wil je weten waarom? De groente zit vol vitamines en mineralen die je weerstand op peil houden tijdens de koudere dagen. Pompoenen komen er in allerlei verschillende maten, vormen en kleuren. Niet alleen super lekker om op te eten, maar ook leuk als decoratie tijdens de herfst. Enjoy!

 

Bereidingswijze

  • 1 Verwarm de oven voor op 180°
  • 2 Leg de stukken pompoen op een bakplaat bekleed met bakpapier. Druppel er ruim olijfolie over en rooster de pompoen 30-40 minuten gaar in de oven. Laat afkoelen.
  • 3 Smelt voor de bechamelsaus de boter in een steelpan op laag vuur. Voeg als de boter gesmolten is (de boter mag niet bruin kleuren) de bloem toe. Gaar de bloem al roeren met een spatel ongeveer 1 minuut in de boter. Voeg vervolgens beetje bij beetje de melk toe terwijl je roert met een garde. Breng op smaak met zout en peper. Voeg al roerende het tomatensap toe aan de bechamelsaus. Zorg ervoor dat de saus niet te dik wordt. Voeg anders wat extra melk toe.
  • 4 Snijd het vruchtvlees van de pompoen in kleine stukken. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook en tijm - houd een paar takjes tijm achter voor de garnering - 1 minuut mee. Voeg de krab en de pompoen toe en warm het geheel een paar minuten door.
  • 5 Kook ondertussen de lasagnevellen in ongeveer 8 minuten beetgaar in ruim water met wat zout. Haal de vellen met een schuimspaan uit de pan en spoel ze in een vergiet af onder koud, zacht stromend water.
  • 6 Smeer een dun laagje van de bechamelsaus op de bodem van een ovenschaal. Verdeel het krab-pompoenmengels over de 4 lasagne-vellen en rol ze op. Leg deze rolletjes op de saus en schenk de overige bechamelsaus over de cannelloni. Strooi een laagje Parmezaanse kaas over de saus. Bak de cannelloni 10-15 minuten in de oven tot de bovenkant mooi goudbruin is geworden.