Rillette van kabeljauwlever met atjar en zoetzure komkommer

Ooit rillette van vis gegeten? Deze versie van kabeljauwlever is onweerstaanbaar! Lekker op een toastje met atjar en zoetzure komkommer, de perfecte frisse tegenhanger.
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 1 komkommer
  • 3 el wittewijnazijn
  • snufje zout
  • 3 el gembersiroop
  • 1 stokbrood
  • olijfolie
  • 1 blikje Fish Tales kabeljauwlever
  • snufje witte peper
  • 1 bosjes bieslook
  • pot atjar
  • 1 rode ui, geschild en in dunne halve ringen gesneden

Zo maak je het

Bereidingswijze

  • 1 Snijd de komkommer over de lengte doormidden en verwijder met een lepel de zachte kern. Snijd een kwart van het vruchtvlees in reepjes.
  • 2 Maak een marinade van de wittewijnazijn, het zout en de gembersiroop. Leg de komkommerreepjes een uur in de marinade.
  • 3 Snijd het stokbrood in plakjes. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en toast de broodjes.
  • 4 Prak met een vork de kabeljauwlever fijn. Voeg een scheut olijfolie, witte peper en bieslook toe en schep een paar keer om.
  • 5 Schep de kabeljauwlever op de broodjes.
  • 6 Verdeel de komkommer en atjar over de kabeljauwlever en garneer met wat rode ui.

Kabeljauwlever