Jumping fish

gerookte makreel, romige puree en piccalily

Dit heerlijke voorgerecht met makreel, romige puree en piccalilly. Makkelijk en lekker!
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten

Ingrediënten

  • 400 g aardappelen (bloemig)
  • 100 g koude boter, in blokjes
  • 1 dl hete melk
  • zeezout
  • een snuf nootmuskaat
  • 1 blikje gerookte horsmakreelfilet van 125 g, uitgelekt
  • 1 pot piccalilly

Zo maak je het

Dit heerlijke voorgerecht met makreel, romige puree en piccalilly. Makkelijk en lekker!

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Vis uit blik’ (uitgeverij: Kosmos / Tekst en fotografie: Jaap van Rijn). Klik hier om het boek te bestellen.

Bereidingswijze

  • 1 Kook in water de aardappelen in de schil gaar.
  • 2 Pel de aardappelen, bewaar de schillen (zie recept Gefrituurde aardappelschillen met ansjovisdip).
  • 3 Maak de aardappelen met een pureeknijper of stamper fijn. Houd de puree warm en spatel met krachtige bewegingen de boter door de puree. Roer vervolgens de hete melk door de puree.
  • 4 Breng de puree op smaak met zeezout en nootmuskaat.
  • 5 Verdeel de puree over 4 bordjes.
  • 6 Leg horsmakreelstukken op de aardappelpuree.
  • 7 Dien het gerecht op met piccalilly.
  • Horsmakreel render2

    Makreelfilet in olie

    Lees meer