Jumping fish

Shakshuka met gerookte haring

Probeer eens deze shakshuka met haring! Heerlijk als brunch gerecht.
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 20 min
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 tenen knoflook, fijngehakt
  • 1 rode paprika, in plakjes
  • 1 gele paprika, in plakjes
  • 1/2 rode chilipeper, zaadlijsten verwijderd, fijngehakt
  • 1 blik tomatenblokjes (à 400 g)
  • 2 el harissa
  • 2 tl tomatenpuree
  • 1 tl komijnpoeder
  • 2 eieren
  • 1 blikje gerookte haring (à 125 g)
  • Rasp van 1/2 citroen
  • 1/2 bosje koriander, alleen de blaadjes
  • olijfolie
  • zout en peper

Zo maak je het

Afkomstig uit het kookbloek “Vis uit blik 2” van onze founder Bart van Olphen. Dit is er eentje die je gewoon een keer geprobeerd moet hebben! Shakshuka met gerookte haring, eet smakelijk!

Bereidingswijze

  • 1 Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur en bak de ui, knoflook, paprika en chilipeper in 3-4 minuten zacht.
  • 2 Voeg de tomatenblokjes, harissa, tomatenpuree en komijn toe en laat 15 minuten op laag vuur koken.
  • 3 Maak vier kuiltjes in de tomatensaus en breek boven elke kuiltje een ei. Druk de haringfilets eromheen, doe het deksel op de pan en laat de eieren in 10 minuten stollen. Breng op smaak met zout en peper, bestrooi met het citroenrasp en serveer met flink wat koriander.

Haring in tomatensaus

Lees meer