2 Snijd de plakken bladerdeeg door de helft. Leg de 12 gehalveerde plakjes bladerdeeg -voor elke tompouce heb je er 3 nodig - minstens 1 centimeter van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk het bladerdeeg met het losgeklopte ei en bak de plakken in 15-20 minuten goudbruin in de oven
3 Verwarm ondertussen de boter in een steelpan op middelhoog vuur. Zodra de boter is gesmolten, voeg je de bloem toe aan de boter. Meng met een houten lepel en bak 2 minuten mee tot de bloem 'gaar' is. Voeg beetje bij beetje al roerend de melk en vervolgens de bouillon toe.
4 Klop de eidooier en room met een garde los in een aparte kom. Voeg dit toe aan de saus terwijl je snel klopt met een garde. Zorg dat het mengsel niet meer gaat koken. Voeg als het mengsel te dik is - de goede dikte is als er dikke druppels aan de garde vormen - nog wat extra melk of bouillon toe. Voeg de peterselie, Hollandse garnalen - houd wat achter om te garneren - en wat cayennepeper toe. Breng op smaak met zout.
5 Voor elke tompouce verdeel je een lepel garnalenragout over een plak bladerdeeg. Vul aan met een paar garnalen die je hebt achtergehouden. Leg daarop weer de volgende plak bladerdeeg waarop je weer een laag van het mengsel aanbrengt met wat garnalen. Met de derde plak bladerdeeg maak je het gerecht af.
Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren. Door deze website te gebruiken accepteert u onze privacy- en cookieverklaring. ACCEPTEER
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.