Tom yam kung is een ontzettend smaakvolle soep die je serveert als lunchgerecht, maar maak je iets meer? Dan kun je de soep ook prima als hoofdgerecht op tafel zetten.
4 personen
bereidingstijd: 25 minuten
Ingrediënten
2 el rode currypasta
1 stengel citroengras
1 el galangawortel, geschild en in dunne plakjes
3 djeroek peroet (limoenbladen)
250 ml kokosmelk
1 l schaaldierenbouillon
350 g grote garnalen, gepeld
150 g sugarsnaps, puntjes en draadjes verwijderd
200 g oesterzwammen, in reepjes
100 g taugé
handvoel verse Thaise basilicum
handvol verse koriander
1 kleine rode peper, zaadlijsten verwijderd, in ringetjes
1 Verhit wat olie in een kookpan op middelhoog vuur. Voeg de rode currypasta toe en bak 1 minuut mee.
2 Voeg nu het citroengras, de galangawortel, djeroek peroet, kokosmelk en bouillon toe. Breng het geheel aan de kook, voeg de garnalen en sugarsnaps toe en zet het vuur laag. Laat dit 3 minuten mee pruttelen.
3 Voeg ten slotte de oesterzwammen toe en verwarm ook 3 minuten mee. Breng met zout op smaak.
4 Verdeel de soep over 4 kommen. Serveer met taugé, Thais basilicum, koriander, een paar ringetjes rode peper en een partje limoen.
Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren. Door deze website te gebruiken accepteert u onze privacy- en cookieverklaring. ACCEPTEER
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.