Stamppot andijvie met de Jordanese gehaktbal, Hollandser kan het bijna niet! Een heerlijk winters gerecht nu dat het weer wat kouder wordt. De gehaktbal gecombineerd met garnalen ga je zeker niet vergeten.
4 personen
bereidingstijd: 70 minuten
moeilijkheidsgraad
Ingrediƫnten
1 kg kruimige aardappelen, geschild
500 g half-om-half gehakt
200 g gepelde Hollandse garnalen
12 takjes platte peterselie, fijngehakt
3 eidooiers
100 g paneermeel
150 ml melk
Snufje nootmuskaat
250 g andijvie, gesneden
Boter
Zout en peper
Zo maak je het
Bereidingswijze
1 Breng de aardappelen in een grote kookpan met koud water en wat zout aan de kook en kook ze in 15-20 minuten gaar. Giet af en laat de aardappelen 10 minuten droogstomen.
2 Meng ondertussen het gehakt, de garnalen, peterselie, eidooiers en het paneer meel in een grote kom. Breng op smaak met zout en peper. Draai er 4 grote ballen van.
3 Verhit 50 gram boter in een koekenpan op laag tot middelhoog vuur. Bak de gehaktballen in 5 minuten rondom goudbruin. Draai ze regelmatig.
4 Zet het vuur laag en laat de gehaktballen 10 minuten garen met het deksel op de pan.
5 Haal de gehaktballen uit de pan en voeg nog eens 50 gram boter toe aan de jus. Laat de boter smelten en verwarm nog 1 minuut.
6 Verhit de melk in een steelpan op laag vuur. Laat 50 gram boter smelten in de melk. Voeg de melk met een snufje nootmuskaat toe aan de aardappelen en pureer ze met een pureestamper tot een grove puree. Breng op smaak met zout en peper.
7 Schep de rauwe andijvie door de aardappelpuree.
8 Serveer de gehaktballen op de andijviestamppot met de boterjus.
Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren. Door deze website te gebruiken accepteert u onze privacy- en cookieverklaring. ACCEPTEER
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.