Jumping fish

Chinese groenten met hoisin en garnalen

Bart is gefascineerd door de Chinese keuken. De veelzijdigheid in gerechten en de unieke smaken zijn verslavend. Zelf eet hij vaak bij Golden Chopsticks op de Amsterdamse Wallen, waar hij zich heeft laten inspireren voor dit gerecht met hoisin, wat in het Kantonees 'zeedieren' betekent.
  • 2 personen

Ingrediënten

  • 200 gedroogde mie
  • 1 el sesamolie
  • 2 tenen knoflook, in plakjes gesneden
  • 2 cm gember, geschild en in plakjes gesneden
  • 1 rode peper, zaadlijsten verwijderd, fijngesneden
  • 8-10 tijgergarnalen, gepeld en darm verwijderd
  • 200g kailan (chinese broccoli)
  • 200g baby-paksoi
  • 2 bosuien, in stukken van 3 cm
  • 1 el vissaus
  • 2 el hoisinsaus
  • 1 el sojasaus
  • 1 el rijstazijn
  • Chinees vijfkruidenpoeder

Zo maak je het

Deze Chinese groenten met hoisin en garnalen zijn een echte must-try!

Bereidingswijze

  • 1 Kook de mie volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en zet apart tot verder gebruik. Spoel de mie met water en meng er dan wat sesamolie door zodat het niet blijft plakken.
  • 2 Zet een wok op hoog vuur en verhit de sesamolie. Bak de knoflook samen met de gember en rode peper gedurende 30 seconden, beweeg de pan continu zodat het niet aanbrandt.
  • 3 Voeg vervolgens de garnalen toe. Bak deze 30 seconden terwijl je goed roert en voeg dan de kailan, paksoi en bosui toe.
  • 4 Blus het geheel na 1 minuut af met de vissaus en meng er nu de hoisinsaus, sojasaus en rijstazijn doorheen.
  • 5 Voeg de mie toe en serveer direct met een snuf vijfkruidenpoeder en de achtergehouden rode peper-ringetjes.