Skipjack tonijn in water

Dit is skipjack tonijn in z’n puurste vorm. Niet alleen omdat de vis op een traditionele manier gevangen is, met een hengel, maar ook omdat we er alleen wat water en zout aan hebben toegevoegd. Daardoor proef je de pure smaak van de vis bij elke hap die je neemt.

Image not found

Herkomst

Mandhoo heeft dezelfde witte stranden en palmbomen als de bounty-eilanden waar de Malediven om bekendstaan. Maar dure resorts, golfbanen of stelletjes op huwelijksreis vind je hier niet, want op Mandhoo draait alles om vis. Om precies te zijn: om tonijn. Dit is de thuishaven van onze skipjack tonijn.

Image not found

Vis met een verhaal

Voor tonijnvisser Ali is zijn werk niet alleen een bron van inkomsten, maar ook zijn dagelijkse maaltijd. Op de Maladiven staat er namelijk bij elke maaltijd tonijn op het menu – en ook aan boord bestaat meer dan de helft van het eten uit tonijn.

Image not found

Vangstmethode

De tonijnvissers in Mandhoo vissen met een hengel. Een voor een, vis voor vis. Als het zover is, gaan alle vissers met hun hengel achter op de boot staan. Elke gevangen tonijn zwiepen ze zó naar achteren.

Lees meer
De tonijnen worden opgevangen in een net dat over de breedte van de boot is gespannen. Het mooie is dat de vissers met deze traditionele methode écht alleen tonijnen vangen. Van bijvangst en schade aan de natuur is dus geen sprake – en doordat er veel vissers voor nodig zijn, zorgt deze methode bovendien voor veel werkgelegenheid en het bestaansrecht van kleinschalige kustgemeenschappen.

Recht door zee

Bij Fish Tales willen we dat je weet waar je vis vandaan komt en wat er allemaal mee is gebeurd tussen de vangst en de pan. Wij geloven dat een totaal transparante keten het makkelijker maakt om voor goeie producten te kiezen – en om écht onbezorgd te genieten van je vis.

Image not found Image not found