Cantabrische tonijn in water

De witte tonijn, ook bekend als Albacore of Bonito del norte, is een razendsnelle roofvis die “like a torpedo on steroids” door subtropische wateren jaagt. Op het menu zijn inktvis en octopus favoriet, maar ook sardines, makrelen en ansjovis zijn hun leven niet zeker als deze jongen honger heeft.

Het lichaam van de Albacore is zo afgetraind dat het eigenlijk één grote spier is. In dit blik tref je een mooie moot zuiver wit vlees, dat zo zacht van smaak is dat een minimale bereiding al voldoende is om iets fantastisch op tafel te zetten. Giet het water af en gebruik dit blikje voor je koude gerechten (check die waanzinnige Mas Uni).