Makreelfilet in olie

Makrelen zijn echte veelvraten. Ze eten zóveel dat ze soms niet eens de moeite nemen om hun bek dicht te doen: jonge makrelen zwemmen met hun mond open door wolken plankton en filteren met hun kieuwzeef kleine beestjes uit het water. Het voordeel van al dat eten is dat ze mals en vet visvlees hebben en boordevol omega 3-vetzuren zitten. Gezond én lekker dus, deze variant in olie.

Image not found

Herkomst

Rondom de Deense Faeröer eilanden, een eilandengroep tussen Schotland, Noorwegen en IJsland, laten de makrelen zich graag zien. De naam van de eilanden betekent iets als ‘schapeneilanden’, maar wij zijn hier natuurlijk voor de vis! Het kleine haventje van Klaksvík, op het eiland Borðoy, is de thuishaven van onze vissers.

Image not found

Vis met een verhaal

Visser Birgir werkt al 21 jaar in de makreelvisserij en leeft niet alleen van, maar ook vóór zijn werk. ‘Daarom vissen we uitsluitend duurzaam. Want als we dat niet doen, zou er zomaar eens een moment kunnen komen dat we niet meer kunnen vissen.’

Image not found

Vangstmethode

De makreelvissers werken met kegelvormige netten die ze achter hun boot spannen en door het water trekken. Omdat makrelen in dichte scholen zwemmen, is die methode heel selectief.

Lees meer
De vissers vissen niet het hele jaar door; alleen tussen januari en augustus gaan ze het water op. Bovendien zijn de netten zó ontworpen dat kleine, jonge makrelen er makkelijk uit kunnen ontsnappen. Zo blijft de makreelpopulatie op peil.

Recht door zee

Bij Fish Tales willen we dat je weet waar je vis vandaan komt en wat er allemaal mee is gebeurd tussen de vangst en de pan. We geloven dat een totaal transparante keten het makkelijker maakt om voor goeie producten te kiezen – en om écht onbezorgd te genieten van je vis.

Image not found Image not found