Koken met diepvriesvis is leuker en makkelijker dan je denkt. Tenminste, als je voor goede kwaliteit vis kiest. Wie denkt dat diepvriesvis minder smaakvol en gezond is, heeft het mis. Goede vis wordt na het fileren direct ingevroren, waardoor de smaak en voedingsstoffen volledig intact blijven. Voor conserveringsmiddelen hoef je niet bang te zijn, want vis wordt natuurlijk ingevroren. Daarnaast is bevroren vis veel langer houdbaar dan verse vis – veel duurzamer dus!
Zo ontdooi je diepvriesvis en behoud je de smaak
Goede diepvriesvis is net zo makkelijk te gebruiken als verse vis, mits je de vis juist ontdooid. Vis wil je immers niet laten zwemmen in zijn eigen vocht. De beste manier om vis te ontdooien is door de filet op een rooster boven een uitlekbakje gedurende 8-12 in de koelkast te leggen. Heb je minder tijd? Ontdooi de vis dan in plastic verpakking gedurende 1 uur in koud water. Ververs het water zo nu en dan. Dep de vis droog, bestrooi beide zijdes met zout en laat de visfilets afgedekt 1 uur op kamertemperatuur komen. Hierdoor ‘schrikt’ het visvlees minder bij het bakken en wordt de vis makkelijker perfect gaar. Volg de onderstaande stappen voor het perfecte ontdooiproces van je visfilet. Een goede voorbereiding is écht het halve werk.
Zo bereid je de vis
Goeie ingrediënten zijn cruciaal voor een lekker gerecht – maar de juiste bereiding is minstens zo belangrijk. Zo bereid je, stap voor stap, een heerlijk visgerecht!
Kabeljauw met parmaham en salie
Pasta met zalm
Vanaf nu kun je nog meer lekkere visgerechten klaarmaken met duurzaam gevangen vis van Fish Tales! Sinds kort liggen er twee nieuwe producten in de diepvries bij Albert Heijn. Wildgevangen IJslandse kabeljauwfilets uit Akureyri, slechts 40 km bij de poolcirkel vandaan. En overheerlijke Yukon keta wilde zalmfilet gevangen door de vissers van de Yup’ik-gemeenschap in Emmonak, Alaska. Want als je weet wat je eet, smaakt je vis nóg beter.
Enjoy!
