Het meest toegankelijke superfood: sardientjes

De award voor het meest misplaatste culinaire imago in Nederland gaat naar… Sardines. Zo zonde want sardientjes zijn echt héél lekker. De kleine vis bestaat er in verschillende soorten en smaken. Al deze variaties hebben een ding gemeen: ze zijn ontzettend gezond!

Gezondheidsvoordelen

De sardine is net als vele andere vissen, een vette vis. Toch onderscheidt de vis zich van andere vissen als zalm en tonijn door zijn hoge calciumgehalte, en vallen daarom onder de noemer “superfoods”. Daarnaast zijn de kleine vissen rijk aan eiwitten en bevatten ze veel essentiële vitamines en mineralen. Ik hoor je denken “Waar is dat dan allemaal goed voor?” Door het hoge calciumgehalte zijn sardines extreem goed voor onze botten en gewrichten en dienen ze als perfecte vervanger van zuivel. Het “Paleo” dieet zweert bij het eten van sardientjes, omdat je geen melkproducten eet.

Herkomst

Sardientjes hebben hun naam te danken aan het eiland Sardinië, waar ze ooit in groten getale gevangen werden. Aangezien de vispopulaties in Sardinië niet groot genoeg meer zijn, komen onze sardines uit Cornwall. Cornish sardines ook wel genoemd. Daar zwemmen ze in groten getale, en die zijn dikker en nog lekkerder dan de Zuid-Europese variant!

Sardines in het buitenland

Wij Nederlanders zijn natuurlijk groot fan van de haring en misschien worden sardientjes daarom wel eens vergeten. Bij onze Zuid-Europese buren ligt dat heel anders. In landen als Portugal en Spanje zijn sardines zeer geliefd en zie je ze vaak geblikt op tafel tijdens de borrel of ligt de verse variant te grillen op geïmproviseerde barbecues. Spaanse tapas zonder sardientjes, is als vloeken in de kerk.

Het wordt tijd dat we die trend van onze zuiderburen maar eens over gaan nemen. Van alle superfoods zijn sardines namelijk de meest toegankelijke en betaalbare optie. Met de zomer in aantocht eet je ze lekker door een salade en kunnen ze niet ontbreken op een mediterrane borrelplank!