Oesters groeien op verschillende plekken in de wereld, zo ook in Nederland. Zowel de Japanse oester, ook wel bekend als de creuse, als de platte oester komen uit de Zeeuwse wateren. Oesters zijn ook nog eens heel gezond, wat wil je nog meer? We hebben hier ter inspiratie 3 heerlijke recepten met oesters voor je op een rijtje gezet. Tussen de recepten door hebben we ook nog even wat leuke feitjes over oesters.
Al sinds eind van de 19e eeuw kent Peru een grote groep inwoners van Japanse afkomst. In Japan ging namelijk het gerucht dat er in Peru een rijkdom aan goud te vinden zou zijn. De combinatie van de Japanse en Peruaanse keuken is pas écht goud; we noemen dit de Nikkei-cuisine.
Wist je dat? oesters kieuwen hebben, net als vissen! Met deze kieuwen halen ze niet alleen zuurstof uit het water, maar ook voedsel!
Zwarte bonensaus wordt vaak gebruikt in de Chinese keuken bij wok-gerechten. De saus wordt gemaakt van gezouten en gefermenteerde zwarte sojabonen. De sterkte smaak is lekker te combineren met rode peper, komkommer en koriander. De oesters kunnen zowel gestoomd of rauw geserveerd worden met deze lekkere topping.
Wist je dat? Oesters van geslacht kunnen veranderen en dat ze dit meerdere keren in hun leven doen!
Veelal worden oesters rauw geserveerd met verschillende soorten garneringen. Voor de verandering hebben wij hier een receptje voor warme gegratineerde oesters. De oesters worden aangevuld met een heerlijke sabayonsaus van mousserende wijn en dragon. Heerlijk voor tijdens de feestdagen of gewoon om een keertje uit te pakken.
Wist je dat? Een parel in een oester eigenlijk een stukje vuil is, waar de oester beschermlaagjes van parelmoer overheen heeft gebouwd om zich te beschermen tegen de indringer.
