Jumping fish

Zalmtartaar met een zacht gekookt ei en lente-ui

Een heerlijk voorgerecht deze zalmtartaar met een zacht gekookt ei en lente-ui. Makkelijk te bereiden!
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 2 blikjes roze of rode zalmfilet, zonder graat en vel (uitlekgewicht 170 g)
  • 5 el mayonaise
  • 2 eieren, zachtgekookt
  • 3 lente-uien, in flinke stukken gesneden
  • zwarte peper uit de molen
  • geroosterd zuurdesembrood

Zo maak je het

Een heerlijk voorgerecht deze zalmtartaar met een zacht gekookt ei en lente-ui. Makkelijk te bereiden!

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Vis uit blik’ (uitgeverij: Kosmos / Tekst en fotografie: Jaap van Rijn). Klik hier om het boek te bestellen.

Bereidingswijze

  • 1 Prak de zalm met de mayonaise tot een smeuïge tartaar.
  • 2 Verdeel de zalmtartaar over een groot bord.
  • 3 Verdeel de eieren over de tartaar.
  • 4 Verdeel de lente-ui over de tartaar.
  • 5 Breng met zwarte peper verder op smaak.
  • 6 Dien op met toast van zuurdesembrood.