Deze eenvoudige bereiding zorgt optimaal voor het behoud van de delicate smaak van de zalm. Voeg direct wat extra smaakmakers als courgette, verse basilicum en citroen toe en klaar is Kees!
Bereidingswijze
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd met een scherp koksmes dunne brede linten van de courgette, of gebruik een dunschiller. Meng de courgettelinten met een flinke scheut olijfolie en wat zout en peper.
2 Leg de vellen aluminiumfolie op het werkvlak en leg op elk een vel bakpapier. Verdeel de courgettelinten over het bakpapier en druppel er nog wat olijfolie over.
3 Verdeel de schijfjes citroen en moten zalm over de courgettelinten. Druppel wat olijfolie over de zalm. Breng op smaak met zout en peper. Vouw het bakpapier met de aluminiumfolie voorzichtig dicht om de vis, zorg dat alle kanten goed dicht zitten.
4 Leg de pakketjes op een bakplaat of rooster en zet ze 6-10 minuten in de oven.
5 Snijd ondertussen de avocado’s doormidden en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees eruit.
6 Pureer de avocado, het basilicum (houd 2 takjes achter om te garneren), de geraspte Parmezaanse kaas, walnoten (houd 25 gram achter om te gar neren), het citroensap en 4 eetlepels olijfolie in een keukenmachine, blender of met de staafmixer tot een gladde pesto. Proef en breng op smaak met zout en peper.
7 Haal de pakketjes uit de oven en verwijder het aluminiumfolie. Vouw nu het bakpapier open en bestrooi deze met het overgebleven basilicum en de walnoten. Serveer met de avocadopesto.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.