Jumping fish

Quiche met zalm, prei en roomkaas

Dit heerlijke gerecht met zalm, prei en roomkaas. Lekker als voor of hoofdgerecht !
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 2 preien, alleen het wit, gehalveerd en fijngesneden
  • 1 el olijfolie
  • witte wijn
  • 3 eieren
  • 2,5 dl slagroom
  • peper en zout
  • 250 g zalm, uitgelekt en geplukt
  • 30 g boter, gesmolten
  • 8 plakjes bladerdeeg
  • 150 g roomkaas
  • 1 zakje gemengde zachte salade

Zo maak je het

Dit heerlijke gerecht met zalm, prei en roomkaas. Lekker als voor of hoofdgerecht !

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Vis uit blik’ (uitgeverij: Kosmos / Tekst en fotografie: Jaap van Rijn). Klik hier om het boek te bestellen.

Bereidingswijze

  • 1 Verwarm de oven voor op 185 °C.
  • 2 Smoor de prei in de olijfolie zonder te kleuren. Blus af met de wijn.
  • 3 Klop de eieren los en vermeng met de slagroom.
  • 4 Breng op smaak met peper en zout.
  • 5 Schep de zalm en prei door het ei-roommengsel.
  • 6 Vet een taartvorm met een doorsnee van ongeveer 24 centimeter en bekleed de vorm met het bladerdeeg. Bak de taartbodem 8 minuten voor in de oven. Uit de oven halen.
  • 7 Schep het ei-roommengsel in de vorm, verdeel de roomkaas in kleine blokjes over de room.
  • 8 Bak de quiche in ongeveer 30 minuten af in de oven.
  • 9 Verdeel de quiche over 4 borden en serveer met een frisse salade