2 blikjes Fish Tales skipjacktonijn in water, uitgelekt
1 ei, losgeklopt
6 el panko
paar takjes peterselie, blaadjes afgehaald
2 sjalotjes, 1 fijngehakt, 1 in dunne ringen
4 el mayonaise
rasp en sap van 1 citroen
1 avocado
4 tijgerbolletjes (of andere burgerbroodjes)
2 stengels lente-ui, schoongemaakt, in dunne plakjes
8 blaadjes ijsbergsla
4 houten prikkers
Zo maak je het
Deze overheerlijke tonijn-noriburgers maak je het beste met tonijn in water. Deze tonijn is wat droger en daarom met andere ingrediënten gemakkelijk te vormen tot een stevige, goedgevormde burger.
Bereidingswijze
1 Doe het zeewier in een kom met 1 liter heet water. Laat 10 minuten weken, giet af en laat nog eens 5 minuten uitlekken in een vergiet. Knijp dan het laatste beetje vocht er met je handen uit, hak het wier fijn en laat het verder drogen op keukenpapier.
2 Meng de tonijn, het ei, de panko, peterselie, het zeewier en de fijngehakte sjalot in een grote kom. Breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel wat extra panko toe als het mengsel ‘te nat’ is. Vorm er dan met je handen vier burgers van. Leg ze afgedekt in de koelkast.
3 Meng de mayonaise met de citroenrasp en de helft van het sap in een kom en zet apart. Snijd de avocado doormidden en verwijder de pit. Lepel het vruchtvlees eruit en snijd het in pakjes. Besprenkel met de rest van het citroensap om bruinkleuring te voorkomen en zet apart.
4 Verhit een grillpan op middelhoog vuur. Snijd de broodjes doormidden en rooster ze in de droge pan goudbruin. Leg de broodjes apart, zet het vuur hoger en neem de tonijnburgers uit de koelkast. Smeer ze aan beide kanten in met olijfolie en leg ze in de grillpan. Draai ze, afhankelijk van de dikte, na 2-3 minuten voorzichtig om. Bak tot beide kanten goudbruin zijn en de binnenkant goed warm is.
5 Stel dan je burgers samen. Besmeer de snijzijden van de broodjes met mayonaise. Leg op elk kontje twee blaadjes sla. Leg er dan een burger op, gevolgd door de avocado, wat lente ui en rode uienringen, en eindig met de bovenkant van het broodje. Steek in elk een prikker om de burgers bij elkaar te houden. Serveer meteen.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.