Snelle en spicy tonijntosti

Bereidingswijze

• 1 Doe 300 ml witte wijnazijn in de pan en voeg daarbij drie eetlepels suiker toe en verwarm dit tot de suiker is opgelost.
  
• 2 Snijd de komkommer door de helft en haal de zaden eruit.
  
• 3 Zet het vuur uit en laat de suiker afkoelen.
  
• 4 Schil met een een dunschiller dunne plaatjes van de komkommer in het verlengde en leg deze in de koude gedroogde suiker.
  
• 5 Gebruik 200 gram tonijn, vers of uit blik. Als je verse tonijn gebruikt, snijd dit dan in kleine stukken.
  
• 6 Voeg 2-3 theelepels sambal toe en snijd een halve rode uit fijn en voeg deze ook toe aan de tonijn.
  
• 7 Voeg nog wat lente-uit toe en geef het geheel meer smaak door wat zout toe te voegen.
  
• 8 Tot slot voeg je nog wat citroensap, blaadjes koriander en een paar druppels olijfolie toe en mix het geheel goed.
• 9 Doe de tonijnmix op het brood en voeg de plakken cheddar toe en leg hier bovenop nog een boterham. Toast de tosti in circa 6-8 minuten in de pan of met een tosti-ijzer)
• 10 Leg de tonijntosti's op een bord en voeg als laatste de komkommer toe om dit gerecht helemaal af te maken.