Jumping fish

Sardinetartaar met tomaatcarpaccio

Sardines uit blik en tomaten in huis? Maak dan dit makkelijke en heerlijke voorgerecht.
  • 4 personen
  • bereidingstijd:15

Ingrediënten

  • 2 blikjes sardines in olijfolie van 120 g, uitgelekt
  • 2 el zoute kappertjes, fijngehakt en in water ontzout
  • 3 el zongedroogde tomaten, fijngehakt
  • 1 bos basilicum
  • 2 rode trostomaten, in plakjes gesneden
  • 2 oranje tomaten, in plakjes gesneden
  • 2 gele tomaten, in plakjes gesneden
  • 2 groene tomaten, in plakjes gesneden
  • 50 g zachte geitenkaas
  • Olijfolie van goede kwaliteit
  • Witte peper uit de molen
  • zout

Zo maak je het

Sardines uit blik en tomaten in huis? Maak dan dit makkelijke en heerlijke voorgerecht.

Bereidingswijze

  • 1 Prak met een vork de sardines fijn en meng deze met de kappertjes, zongedroogde tomaten, olijven en wat fijngesneden blaadjes basilicum tot een tartaar.
  • 2 Schik de sardinetartaar met een ring in het midden van een groot bord.
  • 3 Leg de tomatenlakjes rondom de tartaar.
  • 4 Verdeel de geitenkaas en wat basilicum over de tomaten.
  • 5 Schenk wat olijfolie over de tomaten.
  • 6 Breng het gerecht verder op smaak met witte peper en zeezout.