2 blikjes sardines in water of olijfolie van 120 g, uitgelekt
dunne crackers
zeezout
basilicumblaadjes voor garnering
Zo maak je het
Deze heerlijke sardinehapjes met witte-bonenpuree en basilicumolie. Lekker als voorgerecht of snack!
Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Vis uit blik’ (uitgeverij: Kosmos / Tekst en fotografie: Jaap van Rijn). Klik hier om het boek te bestellen.
Bereidingswijze
1 Maak eerst de basilicumolie. Draai in een keukenmachine of met een staafmixer de blaadjes met de olie fijn. (De blaadjes in een vijzel fijnwrijven met wat zout, peper en olie geeft een vollere, romige smaak.)
2 Breng de olie verder op smaak met wat druppels limoensap.
3 Doe de bonen in een vergiet en spoel af. Laat goed uitlekken. Draai van de witte bonen een puree met de mayonaise en een scheut olijfolie.
4 Schep de zongedroogde tomaat door de puree. Breng op smaak met peper en zout.
5 Verdeel de sardines over de crackers.
6 Verdeel de witte-bonenpuree over de sardines.
7 Verdeel wat basilicumolie en zeezout op de puree.
8 Garneer de hapjes met wat gescheurde blaadjes basilicum.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.