1 Bak de plakjes ontbijtspek op laag vuur in een koeken pan krokant. Neem ze uit de pan en verwijder met keukenpapier het vrijgekomen vet. Leg de plakjes spek daarna in de oven zodat ze warm blijven.
2 Maak de oesters open en snijd ze los van de schelpen. Vang het oestervocht op.
3 Maak een vinaigrette. Vermeng de mosterd met de wittewijnazijn en een lepel oestervocht. Klop met een garde druppelsgewijs de zonnebloemolie door de azijn. Breng op smaak met de dragon en witte peper.
4 Wentel de oesters door de bloem.
5 Wentel de oesters door de bloem.
6 Smelt in een koekenpan twee flinke klonten roomboter. Bak de oesters in de roomboter goudbruin. Zorg ervoor dat ze zacht blijven.
7 Pluk de jonge slabladen van de kropsla. Vermeng de bladen met de vinaigrette. Verdeel ze over de pitabroodjes. Leg het spek op de sla en de oesters op het spek.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.