1 Neem een steelpan, giet de olie erin en zet op hoog vuur. Doe hierin de sjalotringen en peterselie. Maal er flink wat peper over. Roer goed totdat de ringen glazig zijn geworden. Voeg nu de witte wijn toe en meteen daarna de mosselen. Doe een deksel op de pan. Schep af en toe de mosselen om totdat ze allemaal zijn geopend. Zeef de mosselen en vang het vocht op. Mosselen die dicht zijn gebleven, wegdoen.
2 Halveer de mosselen door alleen de schelpenhelften te nemen waarin het mosselvlees zit. Doe de lege schelpenhelften weg.
3 Meng de peterselie, het knoflook en de paneermeel in een kom goed door elkaar. Plaats de schelpen tegen elkaar aan in een ovenschaal en strooi over elke mossel wat van het mengsel. Voeg daarna met een theelepel iets van het kookvocht toe en een paar druppels olijfolie.
4 Zet de ovengrill aan en plaats de mosselen eronder zodra de grill goed warm is. Houd de mosselen goed in de gaten want ze zijn snel klaar. Haal ze eruit als het bovenlaagje krokant is geworden. Reken op 23 minuten, afhankelijk van de afstand tot de grill.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.