Heerlijke pasta met mosselen en chorizo

Bereidingswijze

• 1 Breng in een grote pan water met zout aan de kook voor de pasta.
• 2 Snijd de chorizo worst in grove stukken.
• 3 Snijd het sjallotje en de tenen knoflook fijn.
• 4 Bak de chorizo zonder olie in een pan ongeveer 4-5 minuten op medium vuur. Voeg daarna de knoflook en het sjallotje toe en bak twee minuten mee.
• 5 Voeg de theelepel venkelzaad toe en bak 30 seconden mee.
• 6 Voeg daarna de gehalveerde cherry tomaatjes, 150 ml witte wijn en 4 eetlepels tomatenpuree toe. Laat 4-5 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met een beetje zwarte peper.
• 7 Kook de tagliatelle in de pan met water en zout volgens de bereidingswijze op het verpakking.
• 8 Voeg 2 kilo verse mosselen toe aan de chorizosaus en breng het zet het vuur op middelhoog. Bedek de pan met een deksel.
• 9 Hak de peterselie en basilicum in de tussentijd grof en kijk daarna even naar de mosselen. Roer goed door.
• 10 Voeg de kruiden toe aan de saus wanneer alle mosselen open staan.
• 11 Giet de pasta af, voeg de pasta toe aan de saus toe met de mosselen en chorizo en roer nogmaals goed door.
• 12 Tijd om te serveren. Schep wat van de pasta met mosselen op een diep bord en schenk daar overheen nog wat saus. Om af te maken: voeg extra basilicum toe. Geniet van je heerlijke pasta met mosselen en chorizo!