Een keer iets anders dan mosselen gekookt in bier of wijn: deze mediterrane mosselen in tomatensaus!
4 personen
bereidingstijd: 20 min
Ingrediënten
2 el olijfolie
1 ui, gesnipperd
1 rode peper, ontdaan van zaadlijst en fijngesneden
1 knoflookteen, gesnipperd
1 takje tijm
1 takje oregano, fijngesneden
1 laurierblad
1 tl cayennepeper
200 gram gepelde tomaten uit blik
2 dl droge witte wijn
2 kg verse mosselen in de schelp, schoongemaakt
1 el peterselie, fijngehakt
peper uit de molen
zout
Zo maak je het
Bereidingswijze
1 Doe de olijfolie in de pan en voeg de ui, rode peper en knoflook toe. Zet dit alles goed aan, maar zorg ervoor dat de ingrediënten niet bruin worden. Roer gedurende 3 minuten goed door met de pollepel.
2 Voeg nu de tijm, oregano, laurier, cayennepeper en gepelde tomaten toe en laat alles op zacht vuur zo’n 4 minuten sudderen. Breng op smaak met een beetje zout. Blijf zo nu en dan roeren, zodat alle ingrediënten goed samenkomen. Blus dit geheel af met de witte wijn. Zodra alles gaat koken, voeg je de mosselen toe. Mocht de saus iets te dik zijn, voeg dan wat water toe. Doe het deksel op de pan en schep na elke minuut de mosselen goed om. Voeg na ongeveer 3 minuten de peterselie toe aan de mosselen en schud deze er goed doorheen. Na nog eens 3-4 minuten zijn de mosselen klaar. Schelpen die dicht zijn gebleven, wegdoen.
3 Serveer de mosselen op een schaal en giet de saus eroverheen. Erg lekker met stevig (boeren)brood.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.