4 gerookte makreelfilets of 4 blikjes gerookte makreelfilets (72 g. uitlekgewicht)
5 el. mayonaise
2 uien, gesnipperd
1 granny smith appel, in kleine blokjes gesneden
1 tl. Dijon mosterd
10 bieslook sprieten, fijngehakt
1 lente-ui, grof gesneden
1 el. kappertjes
rasp en sap van 1/3 citroen
1 rode ui, in dunne ringen gesneden
dunne toastjes
10 basilicumblaadjes
versgemalen peper
Zo maak je het
Makreel is een vette vis, wat hem perfect maakt om te roken. Voor dit recept voor een smeuïge, frisse makreelsalade kan zowel verse als ingeblikte gerookte makreel gebruikt worden.
Bereidingswijze
1 Verwijder het vel van de makreel, of laat de makreel uitlekken. Trek de filets met je handen of twee vorken uit elkaar in grove stukken en let goed op eventuele graten.
2 Meng de makreel met de mayonaise, ui, Granny Smith, mosterd en bieslook met een vork. Voeg hieraan de lente-ui, kappertjes en citroensap toe en meng tot een smeuïge spread. Breng op smaak met peper en eventueel met zout.
3 Verdeel de makreelsalade over de toastjes en garneer met de rode uienringen, basilicumblaadjes, extra bieslook en citroenrasp. Enjoy!
