Jumping fish

Champignons met krab, knoflook en gruyère

Dit is een heerlijke recept met champignons, krabvlees, knoflook en gruyère. Lekker als hoofdgerecht!
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 20 grote witte champignons
  • sap van 1 citroen
  • zout
  • 2 blikjes krabvlees van 170 g, uitgelekt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 2 el platte peterselie, fijngehakt
  • 2 el platte peterselie, fijngehakt
  • cayennepeper
  • 100 g gruyère, geraspt
  • 2 el bieslook, fijngesneden

Zo maak je het

Dit is een heerlijke recept met champignons, krabvlees, knoflook en gruyère. Lekker als hoofdgerecht!

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Vis uit blik’ (uitgeverij: Kosmos / Tekst en fotografie: Jaap van Rijn). Klik hier om het boek te bestellen.

Bereidingswijze

  • 1 Zet de oven op 190 °C.
  • 2 Snijd de stelen van de champignons. Hol de hoedjes met een thee lepel voorzichtig uit.
  • 3 Breng ruim water aan de kook, voeg citroensap en zout toe.
  • 4 Blancheer de champignons 2 minuten in het water.
  • 5 Laat de champignons op een theedoek uitlekken. Dep goed droog.
  • 6 Vermeng de krab met de olijfolie, knoflook, peterselie, een snufje cayennepeper en eventueel wat zout.
  • 7 Vul de champignons met het krabmengsel en strooi de geraspte gruyère eroverheen.
  • 8 Bak de champignons ongeveer 7 minuten in de oven. Eventueel kort gratineren onder ovengrill om de kaas voldoende kleur te geven.
  • 9 Strooi de bieslook over de champignons.