2 kabeljauwfilets uit de vriezer (à 150 per stuk), ontdooid
1 citroen, in plakjes
Zo maak je het
Bereidingswijze
1 Verhit de oven voor op 180°C.
2 Verhit was olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de sjalot, knoflook, chilivlokken en ansjovis in 2 minuten zacht. Voeg de courgette toe en bak 2 minuten mee. Schenk dan de wijn erbij en laat nog eens 2 minuten staan.
3 Voeg de gepelde tomaten toe en duw stuk met de bolle kant van een lepel. Voeg de tijmblaadjes en rodewijnazijn toe, en breng op smaak met peper. Draai het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat de tomatensaus op laag vuur zachtjes koken.
4 Leg ondertussen twee stukken aluminiumfolie op een werkbank, leg het bakpapier erop en besprenkel met olijfolie, zout en peper. Leg op elk stuk papier een kabeljauwfilet. Vouw de randen omhoog.
5 Roer de tomatensaus kort door en schep op elk stuk kabeljauw drie eetlepels van de saus met courgette.
6 Vouw de pakketjes dicht, maar houdt wat ruimte over voor de hete lucht die gaat circuleren. Leg de papillottes in de oven en laat de vis in 10 minuten gaar worden.
7 Verdeel de pakketjes over twee borden. Vouw ze voorzichtig open, serveer met wat plakjes citroen en eet de vis recht uit het papier.
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.