Sardine paté

Deze paté wordt vaak in Portugal geserveerd bij het aperitief. Lekker met wat brood en een glas wijn! Als er wat van de paté over is, kun je die afgedekt nog een week in de koelkast bewaren.
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 70 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 1 blikje Fish Tales sardines in olijfolie
  • 80 g roomboter, op kamertemperatuur
  • sap van 1/4 citroen

Zo maak je het

Deze paté wordt vaak in Portugal geserveerd bij het aperitief. Lekker met wat brood en een glas wijn! Als er wat van de paté over is, kun je die afgedekt nog een week in de koelkast bewaren.

Bereidingswijze

  • 1 Laat de sardines uitlekken in een zeef (bewaar de olie eventueel voor andere bereidingen). Schraap het vel van de vis en verwijder de graten. Je zult zien dat de vis gemakkelijk breekt, maar dat is voor de verdere bereiding geen probleem.
  • 2 Doe de sardines met de boter en het citroensap in een keukenmachine en voeg peper en zout toe. Meng tot een stevige massa met licht grove structuur. Proef en breng eventueel verder op smaak.
  • 3 Schep de paté over in een schaaltje en laat een uur opstijven in de koelkast. Serveer bij de borrel op toastjes of eet op een sandwich.

Sardienen in olijfolie