Gestreepte tonijn in olijfolie
Wereldwijd belandt het grootste deel van de gestreepte tonijnen na de vangst in conserven. Maar denk maar niet dat de vis daardoor minder lekker is: deze kleinste tonijnsoort is groots van smaak en zacht van structuur door de olijfolie die we eraan hebben toegevoegd. Omdat-ie in blik zit, kun je hem bovendien eindeloos bewaren. Maar of dat nodig is…?
Herkomst
Maandhoo heeft dezelfde witte stranden en palmbomen als de bounty-eilanden waar de Malediven om bekendstaan. Maar dure resorts, golfbanen of stelletjes op huwelijksreis vind je hier niet, want op Maandhoo draait alles om vis. Om precies te zijn: om tonijn. Dit is de thuishaven van onze gestreepte tonijn.
-
ZakyGestreepte tonijnMaandhoo, Malediven
Vis met een verhaal
Voor tonijnvisser Zaky is zijn werk niet alleen een bron van inkomsten, maar ook zijn dagelijkse maaltijd. Op de Maladiven staat er namelijk bij elke maaltijd tonijn op het menu – en ook aan boord bestaat meer dan de helft van het eten uit tonijn.
Vangstmethode
De tonijnvissers in Maandhoo vissen met een hengel. Een voor een, vis voor vis. Als het zover is, gaan alle vissers met hun hengel achter op de boot staan. Elke gevangen tonijn zwiepen ze zó naar achteren.
Recht door zee
Bij Fish Tales willen we dat je weet waar je vis vandaan komt en wat er allemaal mee is gebeurd tussen de vangst en de pan. We geloven dat een totaal transparante keten het makkelijker maakt om voor goeie producten te kiezen – en om écht onbezorgd te genieten van je vis.
