Sardines aux légumes grillés

Mais attention : on y prend vite goût !
  • 4 personnes
  • temps de préparation:20 minutes

Ingrédients

  • 1 courgette coupée en morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en morceaux
  • 1 poivron jaune coupé en morceaux
  • 1 aubergine coupée en morceaux
  • 2 oignons rouges coupés en morceaux
  • huile d’olive
  • 1 morceau (10 cm) de chorizo
  • 250 g de tomates cerise
  • 3 gousses d’ail émincées
  • 1 boule de mozzarella coupée en tranches
  • 2 boîtes de sardines au naturel ou à l’huile d’olive (120 g chacune) égouttées
  • 1 citron coupé en quartiers
  • gros sel et poivre noir fraîchement moulu

Comment préparer

Des sardines préparées selon la tradition portugaise, avec du chorizo, des poivrons grillés, des oignons, de la courgettes et de l’aubergine.

Préparation

  • 1 Préchauffez le four à 180°C. Arrosez les légumes d'un filet d'huile d'olive et faites-les rôtir au four pendant 20 minutes.
  • 2 Pendant ce temps, coupez le chorizo en petits morceaux.
  • 3 Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
  • 4 Faites brièvement frire le chorizo dans l’huile, puis retirez-le de la poêle. Égouttez la moitié de la graisse et réservez le chorizo.
  • 5 A feu moyen, faites cuire les tomates et l'ail dans la graisse. Retirez les tomates de la poêle, mélangez-les avec le chorizo et les légumes et placez le tout sur une grande assiette.
  • 6 Disposez les tranches de mozzarella sur le dessus, salez et poivrez. Servez avec les sardines et les quartiers de citron.

Sardines au naturel

Sardines à l’huile d’olive