Une famille de pêcheurs dans le golfe d’Alaska

Facts & figures

Saumon sockeye
pêcheurs
2014
Golfe de Cook, Alaska (USA)
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Le golfe de Cook

Au bord d'un bras du golfe d'Alaska se trouve le petit village de Kasilof, blotti au coeur d'une nature sauvage avec de grands pins et des lacs lisses comme des miroirs. Depuis les années 90, la famille Chase passe tous ses étés sur la côte du Golfe de Cook. Comme eux, de nombreux pêcheurs viennent y pêcher le saumon sockeye sur des bateaux non pontés.
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Fondée dans les années 30 par un immigrant finlandais, la pêcherie du Golfe de Cook est ensuite passée de mains en mains, jusqu'à ce que Brian, Elizabeth, Aaron, Caleb et Hannah Chase en deviennent les propriétaires en 1993. Ayant redonné vie à l'entreprise, ils travaillent aujourd’hui en étroite collaboration avec le gouvernement de l'Alaska pour garantir que les produits de la mer sont pêchés de la manière la plus durable possible. Car s’il y a bien une chose qui prime pour la famille Chase, c'est l'environnement.
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Méthode de pêche

La famille Chase pêche avec des filets maillants flottants, qu'elle dispose le matin avec des bateaux de pêche non pontés, en utilisant les flotteurs pour créer un mur. Lorsque les saumons tentent de passer au travers de ces petits murs, on remonte les filets.
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Entre fin juin et mi-août, les saumons longent la côte de la péninsule Kenai en direction de la rivière Kasilof. L'État de l'Alaska note méticuleusement combien de poissons remontent la rivière pour y pondre leurs œufs, et la pêche n'est autorisée que lorsque suffisamment de poissons sont passés. Cette mesure permet de préserver les stocks de saumons et de ne jamais pêcher plus de poissons que nécessaire.

Une péninsule du sud de l’Alaska

Kasilof est situé sur la péninsule Kenai, une péninsule du sud de l'Alaska connue pour sa nature foisonnante et sauvage. Peu de gens vivent ici : le village ne compte que 500 à 600 habitants. La péninsule est bordée par le Golfe de Cook d'un côté et le golfe d'Alaska de l'autre.

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Saumon sockeye sauvage

Le saumon sockeye du Golfe de Cook est un poisson anadrome : l'été venu, il remonte la rivière Kasilof depuis la mer pour aller pondre ses œufs. Cela représente un effort considérable, et c’est pourquoi le poisson se remplit au préalable le ventre de plancton et de petits crustacés (d'où sa magnifique couleur rouge profond). Au moment où la famille Chase le capture, il est à son poids maximum et bourré de saveurs !
En savoir plus sur le saumon

Saumon sockeye fumé

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“Rien n’est plus agréable que de faire cuire du saumon frais sur un feu de bois”

Toute sa vie, Brian est venu passer la saison du saumon à Kasilof. Aujourd’hui, c’est avec sa femme et ses deux enfants que le pêcheur perpétue la tradition. Hors saison, Brian vit à Seattle et travaille pour les gardes-côtes américains. Il adore cuisiner pour sa famille, de préférence au feu de bois. “Assurez-vous que le saumon est cuit mais encore juteux, et servez-le avec du jus de citron, de l'ail haché et une pincée de sel. Pur, naturel - et naturellement délicieux !”
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