POIVRONS AU THON, AUX CÂPRES ET AUX CHAMPIGNONS SHIITAKE

Voilà un plat qui sera parfait en entrée!
  • 2 personnes
  • temps de préparation:45 min
  • difficulté

Ingrédients

  • 1 oignon rouge émincé
  • ½ gousse d’ail émincée
  • 12 champignons shiitake coupés en dés
  • ½ boîte d’anchois égouttés
  • 1 boîte de thon à l’huile d’olive (142 g) égoutté
  • 2 cc de câpres
  • 5 olives noires coupées en deux
  • 2 poivrons coupés en deux
  • 2 c.à.s de panko (chapelure japonaise)
  • le zeste d’un citron
  • ¼ de bouquet de persil, effeuillé et finement ciselé
  • huile d’olive
  • poivre

Intructions

Des poivrons farcis au thon avec une belle croûte croustillante : voilà un plat qui sera parfait en entrée ! La recette est extraite du livre ‘Vis uit blik – deel 2’ (aux editions Kosmos Uitgevers) – uniquement disponible en néerlandais.

Préparation

  • 1 Préchauffez le four à 180°C.
  • 2 Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive puis ajoutez l’oignon rouge, l’ail et les champignons shiitake. Laissez cuire pendant 3-4 minutes à feu moyen. Ajoutez les filets d’anchois et laissez-les fondre pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite le thon, les câpres et les olives et laissez cuire le tout pendant quelques minutes encore.
  • 3 Pendant ce temps, badigeonnez les poivrons coupés en deux d’huile d’olive et placez-les sur une plaque de cuisson.
  • 4 Farcissez ces demi-poivrons du mélange de thon et recouvrez de panko. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu’ils soient tendres et croustillants.
  • 5 À la sortie du four, saupoudrez les poivrons du zeste de citron et d’un peu de persil. Servez avec du poivre fraîchement moulu.

Thon listao à l’huile d’olive