Jumping fish

Rubans de courgette rôtis avec des sprats fumés

Le sprat est apparenté au hareng et est un délicieux poisson gras ! Une combinaison idéale avec les courgettes fraîches et colorées.
  • 2 personnes
  • temps de préparation: 20 minutes
  • difficulté

Ingrédients

  • 2 courgettes, vertes ou jaunes, ou les deux
  • 4 cuil. Huile d’olive vierge
  • 1 cuil. graines de tournesol
  • 1 cuil. graines de citrouille
  • 2 petite cuil. vinaigre de vin rouge
  • 120 g sprat fumé
  • Sel et poivre

Comment préparer

Faites griller brièvement les courgettes émincées sur le gril et assaisonnez-les de vinaigre et d’huile. Les sprats fumés vont sur le dessus des légumes. Les petits poissons gras ajoutent un bel accent fumé à ce plat raffiné.

Préparation

  • 1 À l'aide d'une mandoline, coupez la courgette en longs rubans. Dans un bol, mélangez les courgettes avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • 2 Dans une poêle sèche à feu moyen-élevé, faites griller les graines de tournesol et de citrouille jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez les graines de la poêle et mettez-les de côté.
  • 3 Chauffez une poêle à griller à feu moyen-élevé et faites griller les rubans de courgette 1 à 2 fois de chaque côté. Une fois que vous avez grillé tous les rubans de courgette, incorporez le reste de l'huile d'olive et du vinaigre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
  • 4 Disposez les courgettes sur un plateau et saupoudrez-les de graines de tournesol et de citrouille grillées. Servez avec les sprats fumés.