Quiche saumon-épinards

Parfait pour le déjeuner, le dîner ou pourquoi pas le brunch du dimanche !
  • 4 personnes
  • temps de préparation:60 min
  • difficulté

Ingrédients

  • 200 g d'épinards frais lavés
  • 40 g de beurre
  • 1 pâte feuilletée
  • 6 oeufs
  • 1 c.à.s de crème fraîche
  • 15 ml de crème fraîche épaisse
  • 30 g de fromage râpé
  • le zeste d’un demi-citron
  • 200 g de saumon frais, sans la peau, coupé en petits dés de 2 cm
  • 50 g de saumon sockeye fumé
  • huile d’olive pour la cuisson
  • sel et poivre

Comment préparer

Une recette de quiche au saumon ultra simple, avec à la fois du saumon frais et du saumon fumé. À préparer avec notre délicieux saumon sockeye d’Alaska certifié MSC, pêché dans le golfe de Cook par notre ami pêcheur Brian Chase. Bon appétit.

 

Préparation

  • 1 Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à tarte de 25 cm de diamètre.
  • 2 Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile d’olive et jetez-y les épinards. Salez et poivrez.
  • 3 Une fois qu’ils sont cuits, égouttez les épinards dans une passoire et appuyez dessus avec une cuillère pour en retirer l'excédent d’eau. Étalez-les sur une planche à découper et laissez le restant d’eau s'évaporer.
  • 4 Etalez la pâte feuilletée dans votre moule et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
  • 5 Battez les oeufs et mélangez-les dans un saladier avec la crème fraîche et le fromage râpé. Assaisonnez de sel, de poivre et d’un zeste de citron.
  • 6 Versez un quart du mélange dans le moule et ajoutez le saumon frais, les épinards et le saumon fumé par-dessus. Versez ensuite le reste du mélange et enfournez pendant 45 minutes.
  • 7 Laissez un peu refroidir votre quiche et ajoutez un peu d’aneth frais sur le dessus.

Gerookte sockeye zalm