200 g de saumon frais, sans la peau, coupé en petits dés de 2 cm
50 g de saumon sockeye fumé
huile d’olive pour la cuisson
sel et poivre
Comment préparer
Une recette de quiche au saumon ultra simple, avec à la fois du saumon frais et du saumon fumé. À préparer avec notre délicieux saumon sockeye d’Alaska certifié MSC, pêché dans le golfe de Cook par notre ami pêcheur Brian Chase. Bon appétit.
Préparation
1 Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule à tarte de 25 cm de diamètre.
2 Dans une grande casserole, faites chauffer de l’huile d’olive et jetez-y les épinards. Salez et poivrez.
3 Une fois qu’ils sont cuits, égouttez les épinards dans une passoire et appuyez dessus avec une cuillère pour en retirer l'excédent d’eau. Étalez-les sur une planche à découper et laissez le restant d’eau s'évaporer.
4 Etalez la pâte feuilletée dans votre moule et piquez-la à l’aide d’une fourchette.
5 Battez les oeufs et mélangez-les dans un saladier avec la crème fraîche et le fromage râpé. Assaisonnez de sel, de poivre et d’un zeste de citron.
6 Versez un quart du mélange dans le moule et ajoutez le saumon frais, les épinards et le saumon fumé par-dessus. Versez ensuite le reste du mélange et enfournez pendant 45 minutes.
7 Laissez un peu refroidir votre quiche et ajoutez un peu d’aneth frais sur le dessus.
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