Pâtes aux moules et à la sauce tomate

Une recette rustique, rapide et simple pour toute la famille.
  • 2 personnes
  • temps de préparation:20 minutes
  • difficulté

Ingrédients

  • 200 g de penne rigate
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 piment finement haché
  • une poignée de brins de persil finement hachés
  • 1 cc de concentré de tomate
  • 400 g de concentré de tomate
  • sel et poivre
  • 1 kg de moules fraîches lavées
  • 10 feuilles de basilic grossièrement hachées
  • huile d’olive

Comment préparer

Les manières d’accommoder les moules ne manquent pas : dans cette recette, nous vous montrons comment cuisiner de délicieuses pâtes aux moules et à la sauce tomate !

Préparation

  • 1 Faites cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage.
  • 2 Dans une casserole à feu moyen à vif, faites chauffer un filet d'huile d'olive.
  • 3 Ajoutez les oignons et laissez mijoter pendant 2 minutes.
  • 4 Ajoutez le piment rouge, les gousses d'ail et le persil et laissez mijoter pendant une minute. Ajoutez le concentré de tomates, mélangez bien le tout et laissez mijoter pendant 2 minutes encore.
  • 5 Au bout de 2 minutes, ajoutez les tomates pelées et écrasez-les à l'aide d'une spatule ou d'une fourchette. Salez, puis ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes au mélange. Laissez le tout mijoter pendant 10 minutes.
  • 6 Lorsque vos pâtes sont al dente, égouttez-les après les avoir passé sous l'eau froide pour les refroidir.
  • 7 Une fois que la sauce a mijoté pendant 10 minutes, versez-y les moules et les feuilles de basilic. Mélangez bien le tout et recouvrez la casserole d’un couvercle. Vos moules sont prêtes lorsque les coquilles sont ouvertes.
  • 8 Lorsque vos moules sont prêtes, ajoutez-y les pâtes. Mélangez le tout, poivrez et servez immédiatement. Bon appétit !

Moules de Zélande

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