Jumping fish

Sushibowl au Maquereau

  • 2 personnes
  • temps de préparation: 45
  • difficulté

Ingrédients

  • RIZ
  • 125 g de riz à Sushi
  • 3 cuil á soupe de vinaigre de riz
  • 1/2 petite cuillère de sel
  • 1/2 petite cuillère de sucre
  • DRESSING
  • 1 cuil d'huile de sésame
  • 1 cuil sauce soja
  • 1 cuil mirin
  • 1 cuil vinaigre de riz
  • AUTRES INGRÉDIENTS
  • 120 g de filet de maquereau sans peau, coupé en tranches diagonales
  • 50 g soja
  • 20 g chuka wake (salade d'algues japonaise)
  • 1 avocat, chair coupée en dés
  • 1/2 concombre, épépiné
  • 1/4 carotte, rapée
  • 5 radis coupés en plaque
  • 50 g oeuf de saumon

Comment préparer

Originaire d’Hawaï, le poke bowl a conquis le monde occidental ces dernières années. Les légumes croquants, la texture molle du maquereau gras et le riz à sushi aigre-doux forment une combinaison parfaite dans ce “sushi bowl”. Profitez de votre repas!

Préparation

  • 1 Rincez le riz dans une passoire sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire. Egouttez bien le riz. Mettez ensuite le riz dans une casserole et versez-y autant d'eau qu'il en monte à la longueur d'un doigt au-dessus du riz. Portez à ébullition, puis couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 15 min. Éteignez le feu et laissez le riz reposer pendant encore 15 min avec le couvercle sur la casserole.
  • 2 Pendant ce temps, dans une casserole, faites chauffer le vinaigre avec le sel et le sucre. Remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve et laissez refroidir.
  • 3 Lorsque le riz est devenu tiède, incorporez le mélange vinaigre-sel-sucre et laissez refroidir sur une assiette.
  • 4 Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile de sésame, la sauce soja, le mirin et le vinaigre de riz.
  • 5 Servez le riz dans un bol garni du filet de maquereau, des graines de soja, de la salade de veau, de l'avocat, du concombre, de la carotte, du radis et des œufs de saumon. Servez la vinaigrette séparément.