Thon listao à l’huile d’olive
À l'échelle mondiale, la grande majorité du thon listao capturé finit en boîte de conserve. Ce qui ne le rend pas moins savoureux pour autant : ce thon de petite taille a beaucoup de goût, et l’huile d’olive que nous lui avons ajouté le rend très tendre. Et comme il est en conserve, il peut se garder très longtemps - même si en réalité il ne fait jamais long feu, tellement il est bon.
Origine
Maandhoo est dotée des mêmes plages de sable blanc et des mêmes palmiers que les autres îles paradisiaques qui ont fait la réputation des Maldives. Mais ici, pas d'hôtels hors de prix, de terrains de golf ou de jeunes mariés en voyage de noces : l'île est entièrement consacrée au poisson. Au thon, plus exactement. Et c'est d’ailleurs ici que l’on trouve notre thon listao.
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ZakyThon listaoMaandhoo, Maldives
Un poisson avec une histoire
Pour Zaky, pêcheur de thon, le poisson n'est pas qu’une source de revenus : c’est aussi son repas quotidien. Aux Maldives, on retrouve du thon à tous les repas : même à bord, plus de la moitié de la nourriture est constituée de thon.
Méthode de pêche
Les pêcheurs de thon de Maandhoo pêchent à la canne à pêche, un poisson à la fois. Le moment venu, ils se positionnent tous à l'arrière du bateau avec leur canne. A chaque fois qu’ils capturent un thon, ils le lancent derrière eux.
De l’océan à l’assiette
Chez Fish Tales, nous voulons que vous sachiez d’où vient votre poisson et ce qui s'est passé entre sa capture et votre assiette. Nous pensons qu'une chaîne de production entièrement transparente incite à choisir des produits durables et permet de déguster son poisson la conscience tranquille.
