Fish Tales blue crab geserveerd aan boord bij KLM business class
Fish tales
Magazine

Fish Tales blue crab geserveerd aan boord bij KLM

Vlieg je binnenkort KLM business class? Dan staat je een heerlijke maaltijd met heerlijke Blue Crab van Fish Tales te wachten. (beeld:© David Loftus). 

Blue Crab staat bekend om z’n zachte, zoete vlees en dank z’n naam aan de blauwe voorpoten. Mannelijke krabben gebruiken die voorpoten om wild mee te zwaaien en dansen wanneer ze een vrouwtje willen versieren.

De krab wordt met behulp van kooien van kippengaas gevangen in Slidell, vlakbij New Orleans. Callinectes sapidus is de Latijnse naam van het zeediertje met zes poten en dat betekent zo iets als ‘hartige, mooie zwemmer’. Het dieet van een Blue Crab bestaat uit alles dat ze onderwater tegenkomen van slakken en visjes tot mossels en planten.

 

Krab koken
De manier om krab te koken is niet veel anders dan die voor het koken van kreeft, behalve dan de kookduur. Krab is namelijk sneller klaar dan kreeft. De kooktijd hangt af van het gewicht, maar over het algemeen kun je aanhouden: een halve minuut per 100 gram krab.

Bekijk de video hieronder voor het recept van een heerlijke krabsalade én om te zien hoe de krabben worden gevangen