Bloody Mary with oysters
Zeeland table oysters from the Schelpenhoek of Neeltje Jans with a strong Bloody Mary! When shucking the creuse, catch the liquid from the shell and add it to your cocktail. This briny flavor gives it a subtle kick. Of course, instead of adding oyster juice to your Bloody Mary, you can also pour a little Bloody Mary into your oyster!
Open de oesters met een oestermes, snijd het oestervlees los en bewaar het vocht. Zeef het vocht zodat eventuele schelpresten achterblijven.
Meng de wodka met het tomatensap en vier eetlepels citroensap. Voeg het oestervocht toe en breng verder op smaak met de worcestersaus, wat druppels tabasco en peper. Proef en voeg eventueel wat zout toe.
Vul vier longdrinkglazen voor driekwart met ijsklontjes. Houd vier eetlepels van het wodka-tomatensap apart. Verdeel de rest over de 4 glazen. Voeg extra ijs toe tot het glas bijna tot aan de rand toe is gevuld en bestrooi met extra peper.
Snijd de stengels bleekselderij op lengte zodat ze een stukje boven het glas uit komen. Serveer de stengels in het glas.
Serveer de oester in de schelp met daarop een eetlepel van het wodka-tomatenmengsel, naast de bloody mary. Strooi er wat peper en citroenrasp over.