Sardienen
Sardienen hebben hun naam te danken aan het Italiaanse eiland Sardinië, waar ze ooit veel voorkwamen. Onze Cornish sardienen komen van dichterbij, uit Cornwall, maar hebben – omdat ze vetter zijn – misschien nog wel meer smaak dan hun mediterrane familieleden. Echt verse sardines herken je aan hun goudkleurige kop en de regenboog aan kleuren over de ruggengraat. Verder moet de vis rechtop blijven staan als je hem bij zijn kop pakt.
Facts & figures
Onze sardienenproducten
Met graat of zonder graat, in olie of in eigen nat, met citroen of in tomatensaus: hoe je je sardienen ook graag eet, wij hebben vast een variant die bij je past. Op traditionele wijze met de hand gesorteerd en verpakt. Om een avondje uitgebreid mee te koken, voor op een toastje – of om gewoon rechtstreeks uit blik te eten.
Sardienen in eigen nat
Sardienen in olijfolie
Onze sardienenvisserij
Al onze sardienen zijn Cornish sardienen en komen van een en dezelfde MSC-gecertificeerde visserij in Cornwall. Zo weet je zeker dat je goed zit als je onze sardienen koopt – zowel qua duurzaamheid als qua smaak. In Newlyn, een pittoresk dorpje aan de kust van Cornwall, varen bij het vallen van de avond veertien kleine boten met ringnetten uit. De ondergaande zon geldt in het seizoen namelijk als het startschot om op zoek te gaan naar de mooiste, vetste sardienen van de Engelse wateren. Deze visserij is sinds 2010 MSC-gecertificeerd.
-
DavidSardienenNewlyn, Verenigd Koninkrijk
