Pinker Wildlachs

Jedes Jahr schwimmt der pinke Wildlachs, auch Buckellachs genannt, vom Meer gegen den Strom im Fluss, um Eier zu legen. Das ist ein harter Job, also frisst sich der Fisch vor dieser Reise völlig voll, was ihn beim Fang herrlich fett macht. Der Lachs verdankt seinen Namen der pastellrosa Farbe seines Fleisches. Schmackhaft in Suppe oder in Lachssalat – und vor allem ganz einfach zuzubereiten, da Haut und Gräten bereits entfernt sind.
  • Siegel
    • Garantiert nachhaltig gefangen mit dem MSC-Siegel
  • Produktinformation

    Gewicht: 160 gr

    Zutaten: Alaska Wildlachs(FISCH)(Oncorhynchus gorbuscha), Salz

    Informationen zu Allergien: Fisch

    Nährwerte pro 100 gr: 

    Energie 110 kcal (460 kJ)
    Fett 3,0 g
    davon gesättige Fettsäuren 1,0 g
    Kohlenhydrate 0 g
    davon Zucker 0 g
    Eiweiß 22 g
    Salz 1,00 g

     

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Pinker Wildlachs

Herkunft

Willkommen auf Kodiak, der größten Insel Alaskas. Die Insel ist berühmt für die vielen Wildlachse und die großen Braunbären, die hier zu Hause sind. Seit fast 50 Jahren ist Kodiak die Heimat unseres Lachsfischers Bruce und seiner Familie.

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Fisch mit Geschichte

Die Insel Kodiak ist seit fast 50 Jahren die Heimat unseres Fischers Bruce Schactler. Er wuchs in der Stadt Yakima, Washington, auf, aber die Natur hat Bruce schon immer angezogen. Die Verbindung zur freien Wildbahn ist es, die das Angeln für ihn so besonders macht.

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Fangmethode

Von sogenannten Ringwadenfängern aus suchen Fischer nach Lachsschwärmen. Wenn sie einen gefunden haben, spannen sie Netze um ihn herum. Wenn sie das Netz unten schließen, bildet es eine Art Korb.

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Von Ende Juni bis Mitte August schwimmen die Lachse entlang der Inselküste. Der Bundesstaat Alaska hält sehr genau fest, wie viele Fische den Fluss hinauflaufen, um ihre Eier zu legen. Nur wenn genügend Fische vorbeigeschwommen sind, ist das kommerzielle Fischen erlaubt. Auf diese Weise wird nicht mehr gefangen, als für die Fischbestände gesund ist.

Unkompliziert

Bei Fish Tales möchten wir, dass ihr wisst, woher euer Fisch kommt und was zwischen Fang und Teller passiert. Wir glauben, dass eine völlig transparente Kette es einfacher macht, gute Produkte auszuwählen – und Fisch sorglos zu genießen.

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