Rezept: Rotbarsch aus dem Ofen
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Rotbarsch aus dem Ofen

Rezept

ROTBARSCH AUS DEM OFEN

Dieses köstliche, sommerliche Rezept ist im Handumdrehen gemacht, mit Fisch aus dem Ofen – in diesem Fall Rotbarsch – mit Knoblauch, frischen Kräutern, Limette und Olivenöl. Guten Appetit!

Tipp: Neben Rotbarsch eignen sich zum Beispiel auch Wolfsbarsch oder Dorade hervorragend für dieses Rezept.

Hier findet ihr ein Rezept für den englischen Klassiker Fish and Chips.

  • 1

    Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Haut des Fisches auf beiden Seiten im Abstand von je 2 Zentimetern fingertief einschneiden. In einer Schüssel den Knoblauch und die Thymian- und Rosmarinzweige mit 4 Esslöffel Olivenöl vermengen.

  • 2

    5 Minuten ziehen lassen. Knoblauch und Kräuter aus der Marinade entfernen. Den Fisch mit etwas Salz und Pfeffer sowie der Hälfte des Rosmarins und Thymians füllen.

  • 3

    Die Limettenscheiben in die Bauchhöhle legen und etwas Olivenöl hinzugeben.

  • 4

    Die Außenseite des Fisches mit Olivenöl besprenkeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

  • 5

    Auch die Schnitte in der Haut mit Öl, Salz und Pfeffer füllen. Eine große Ofenschale mit Olivenöl bestreichen und den Fisch hineinlegen.

  • 6

    Den restlichen Thymian und Rosmarin mit einem Messer etwas feiner zerkleinern und über den Fisch streuen.

  • 7

    Den Knoblauch auf und um den Fisch herum verteilen.

  • 8

    Den Fisch für 30 bis 35 Minuten in den Ofen geben, bzw.20 bis 30 Minuten bei kleineren Fischen. Tipp: Für den Test, ob der Fisch gar ist, mit einem Löffel mitten auf den Fisch drücken. Wenn das Fleisch sich einfach von der Mittelgräte löst, ist der Fisch gar.

  • 9

    Den Fisch mit etwas zusätzlichem Olivenöl und ein paar Tropfen Limette servieren. Salz und Pfeffer darüber mahlen. Und genießen!

(Foto: © David Loftus)

Zutaten

  • - 1 großer Rotbarsch, ca 1 kg, küchenfertig

  • - 4 Knoblauchzehen mit Haut, zerdrückt

  • - 4 frische Thymianzweige

  • - 2 frische Rosmarinzweige

  • - Limette, in Scheiben

  • - Olivenöl

  • - Salz und Pfeffer

  • 45 minuten
  • 4 Personen