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Pitabrötchen mit Thunfisch-Aioli, Speck und Avocado

Pitabrötchen mit Thunfisch-Aioli, Speck und Avocado

Rezept

Dieses schnelle und einfache Rezept für Pitabrötchen mit nachhaltigem Thunfisch-Aioli, Speck und Avocado ist ein echter Publikumsliebling.

Für dieses Gericht eignen sich Weißer Thun und Echter Bonito (Skipjack-Thunfisch) hervorragend. Sie werden für Fish Tales einzeln mit der Angelrute gefangen. Wir verwenden dieses Mal Weißen Thun aus der Dose. (Rezept aus Barts Kochbuch „Frisch aus der Dose“).

  • 1

    Etwas Olivenöl erhitzen und die Tomate bei starker Hitze etwa 2 Minuten anbraten. Die Tomate aus der Pfanne nehmen, mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und dann beiseite legen.

  • 2

    Eine Pfanne erhitzen und die Speckscheiben knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  • 3

    Die Pitabrötchen in einem Toaster oder auf einem Kontaktgrill rösten.

  • 4

    Die Avocado halbieren und den Kern mit einem Löffel aus dem Fleisch entfernen. Das Fleisch der Avocado aus der Schale herauslöffeln. Die Avocado in Scheiben schneiden und mit etwas Zitronensaft besprenkeln.

  • 5

    Die Knoblauchzehen in einem Mörser mit dem Meersalz, dem Pfeffer, einem Esslöffel Olivenöl und einem Stück geröstetem Brot fein mahlen und vermischen. Die Mayonnaise hinzufügen und einige Male umrühren.

  • 6

    Den Thunfisch in einer Küchenmaschine oder mit dem Pürierstab fein pürieren. Die Knoblauchmayonnaise mit dem Thunfisch vermengen.

  • 7

    Das Thunfisch-Aioli auf den Pitabrötchen verteilen. Den Speck, die Tomate und die Avocado ebenfalls auf den Brötchen verteilen. Mit den Frühlingszwiebeln und etwas schwarzem Pfeffer bestreuen. So, fertig! Guten Appetit und genießt euer Pitabrötchen mit Thunfisch-Aioli, Speck und Avocado.

(Foto: © Jaap van Rijn)

Zutaten

  • - Olivenöl

  • - 250 g Cherrytomaten, halbiert

  • - Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

  • - 100 g Frühstücksspeck

  • - 4 Pitabrötchen

  • - 2 reife Avocados

  • - 1 Zitrone

  • - 6 Knoblauchzehen geschält

  • - Stück geröstetes Brot

  • - 8 EL Mayonnaise

  • - 2 Dosen Thunfisch in Wasser

  • - Frühlingszwiebel, in Stücke geschnitten

  • 15 Minuten
  • 4 Personen